Cà phê specialty Đà Lạt mua online ở đâu uy tín?

Le J' là thương hiệu cà phê specialty có trụ sở tại Đà Lạt. Chúng tôi tuyển chọn hạt cà phê chất lượng từ những vùng trồng xuất sắc trên thế giới - từ Việt Nam, Colombia, Ethiopia, Panama, Ecuador - rang thủ công tại Đà Lạt. Bạn có thể đặt mua online qua website lejcafe.com, giao hàng toàn quốc.

Le J' có bán cà phê nguyên hạt không?

Có. Le J' bán cà phê nguyên hạt (whole bean) và xay sẵn theo phương pháp pha — V60, Cold Brew, Espresso, và phin truyền thống. Mỗi lô đều được rang thủ công và đánh giá cảm quan trước khi giao.

Matcha Nhật bán tại Le J' có phải hàng chính hãng không?

Có. Le J' nhập khẩu matcha trực tiếp từ các gia đình và xưởng trà truyền thống tại Nhật Bản — không qua trung gian. Các dòng matcha gồm: Latte-grade, Usucha/Koicha, và dòng cho quán cafe với số lượng lớn.

Le J' có giao hàng toàn quốc không?

Có. Le J' giao hàng toàn quốc, miễn phí vận chuyển cho đơn hàng trên 700,000₫. Shop có bán cà phê specialty, matcha Nhật Bản, trà Shan tuyết cổ thụ — phù hợp cho cả người uống tại nhà và chủ quán cafe.

Cà phê Le J' có gì khác cà phê thường?

Le J' tuyển chọn cà phê specialty có nguồn gốc rõ ràng từ các nông trại danh tiếng. Mỗi mẻ rang được tinh chỉnh theo đặc tính của từng lô hạt, không rang đại trà. Khách hàng có thể chọn mức rang phù hợp với phương pháp pha của mình (Light cho Hand Brew, Medium Light cho Espresso).

Le J' có nhận đặt hàng số lượng lớn cho quán không?

Có. Le J' nhận phân phối số lượng lớn cà phê, matcha và trà cho chủ quán. Hỗ trợ tư vấn chọn sản phẩm theo khẩu vị và nhu cầu pha chế. Liên hệ qua email lejcafe@gmail.com hoặc điện thoại 0378750757 để được tư vấn trực tiếp.

Rwanda Red Bourbon - Nyamasheke, Rwanda - Sơ chế Natural

Green apple

Wild berries

Tea-like

Rwanda Red Bourbon từ Rwamatamu, Nyamasheke, Rwanda - giống Red Bourbon ven hồ Kivu (độ cao 1.600-2.000m, đất núi lửa) - sơ chế Natural Lot #5 - phơi giàn cao 26-33 ngày - vị táo xanh thanh, quả mọng rừng chín, kẹo bơ đường, hậu trà nhẹ tinh tế. Hợp tác xã sản xuất đạt Top 2 Best of Rwanda 2025 và Top 3 Best of Rwanda 2024.

🍒 Vị: táo xanh · quả mọng rừng · kẹo bơ · hậu trà · chua thanh sáng

Giống Red Bourbon Rwanda
Red Bourbon là giống Arabica chủ lực của Rwanda, được du nhập từ thời thuộc địa và phát triển mạnh nhờ điều kiện thiên nhiên lý tưởng: độ cao trên 1.600m, đất núi lửa giàu khoáng chất, khí hậu mát mẻ quanh năm - đặc biệt là vùng ven hồ Kivu, một trong những hồ nước lớn nhất châu Phi. Cà phê Rwanda chủ yếu là Red Bourbon, nổi tiếng với hương vị phức hợp, chua thanh, body sáng và hậu vị tinh tế. Sau cuộc diệt chủng 1994, Rwanda tái thiết ngành cà phê bằng chiến lược tập trung vào chất lượng đặc sản - và hiện là một trong những quốc gia sản xuất Arabica được đánh giá cao nhất châu Phi.^[1]

Rwamatamu - Câu chuyện gia đình & Cộng đồng
Thành lập năm 2015 bởi hai vợ chồng Rutaganda Gaston và Mukantwaza Laeticia - cả hai đều có hơn 13 năm kinh nghiệm trong ngành trước khi khởi nghiệp. Rwamatamu đặt trạm chế biến chính tại Nyamasheke District và mở rộng sang Mbare, phía Tây Rwanda, gần hồ Kivu. Với họ, cộng đồng là trọng tâm: họ thành lập Hợp tác xã Phụ nữ (Women's Cooperative), mua đất, cung cấp cây giống và đào tạo kỹ thuật cho phụ nữ địa phương, tạo thu nhập ổn định và công bằng. Mô hình này liên tục đạt giải thưởng cao: Top 3 Best of Rwanda 2024, Top 2 Best of Rwanda 2025.^[2] Bao quanh hồ Kivu là những dãy đồi cà phê trải dài, khí hậu mát mẻ quanh năm và đất núi lửa màu mỡ - điều kiện lý tưởng cho Arabica phát triển chậm, tích lũy hương vị phức hợp.

Sơ chế Natural Lot #5
Red Bourbon chín được thu hoạch từ các nông hộ nhỏ liên kết với Rwamatamu, đưa về trạm sơ chế Mbare tại Muhanga, tỉnh phía Nam Rwanda. Tại đây, cà phê được phơi trên giàn cao trong 26-33 ngày, đảo đều liên tục để đảm bảo lên men tự nhiên đồng đều, không nấm mốc. Lot #5 là mẻ Natural đặc biệt - cho hương vị táo xanh chua thanh, quả mọng rừng chín ngọt, kẹo bơ đường ngậy nhẹ, kết thúc bằng hậu vị trà thanh tao.

Pha chế phù hợp
Pour-over (V60, Kalita). Espresso.

^[1] Wikipedia - Coffee production in Rwanda, Red Bourbon dominance, post-1994 quality revival - en.wikipedia.org
^[2] Best of Rwanda competition - SCAR (Specialty Coffee Association of Rwanda) awards - scarwanda.com

Mẫu mã sản phẩm

500.000₫

Lưu ý quan trọng:

Sau khi thanh toán, vui lòng quay lại trình duyệt để hệ thống xác nhận đơn hàng

Pairs well with

Rwanda Red Bourbon - Nyamasheke, Rwanda - Sơ chế Natural

Light (Hand Brew) / Nguyên hạt / 200gr

500.000₫

Thông tin chính

Phù hợp cho:

Pour Over

Espresso

Cold Brew

Phin

Giống: Red Bourbon

Sơ chế: Natural

Khu vực: Rwanda

Trang trại: Finca Rwamatamu

Biểu đồ hương vị

Địa lý và lịch sử

Hồ Kivu - Viên ngọc xanh của Rwanda

Rwamatamu đặt trạm chế biến chính tại Nyamasheke District và mở rộng hoạt động sang khu vực Mbare, phía Tây Rwanda, gần hồ Kivu. Bao quanh hồ là những dãy đồi cà phê và làng nhỏ trải dài, khí hậu mát mẻ quanh năm và đất núi lửa giàu dinh dưỡng – điều kiện lý tưởng cho cà phê Arabica phát triển.

Trước khi thành lập Rwamatamu, hai vợ chồng Rutaganda Gaston và Mukantwaza Laeticia đã có hơn 13 năm kinh nghiệm trong ngành cà phê trước khi lập doanh nghiệp.

Với họ, mục tiêu không chỉ là kinh doanh mà còn giảm nghèo ở vùng nông thôn thông qua việc tạo thu nhập ổn định và công bằng. Họ thành lập Hợp tác xã Phụ nữ, mua đất, cung cấp cây giống và đào tạo kỹ thuật cho những phụ nữ địa phương, nuôi dưỡng sự ổn định tài chính dài hạn cho phụ nữ trong thung lũng.

Giống và sơ chế

Giống cà phê lâu đời của Rwanda

Rwamatamu canh tác chủ yếu giống Red Bourbon, một giống Arabica truyền thống đã gắn bó lâu đời với Rwanda.

Việc tập trung vào một giống duy nhất giúp họ kiểm soát chất lượng tốt hơn, tạo ra profile hương vị ổn định và thể hiện rõ đặc tính vùng trồng.

Red Bourbon lần này thuộc mẻ sơ chế Natural số 5, được canh tác bởi các nông hộ nhỏ liên kết với Rwamatamu. Sau thu hoạch, cà phê được đưa về trạm sơ chế Mbare, nằm tại Muhanga, tỉnh phía Nam Rwanda. Tại đây, cà phê phơi trên giàn cao trong khoảng 26–33 ngày, đảo đều liên tục trong suốt quá trình.

Zanya Catimor Lavender Washed - Lạc Dương, Lâm Đồng - Le J'

Hồ sơ rang và hương vị

Một trải nghiệm đầy tươi sáng và sống động

Để khai thác và phát triển các tầng hương vị tươi sáng và tinh tế của Red Bourbon, Le J’ áp dụng hai mức rang Light và Medium Light. Tách cà phê mang cấu trúc sạch và sáng, với độ chua rõ nét của táo xanh và quả mọng rừng, điểm xuyết với hương kẹo bơ đường thoang thoảng, kết thúc bằng hậu vị trà nhẹ nhàng, tinh tế.

Địa lý và lịch sử

Hồ Kivu - Viên ngọc xanh của Rwanda

Rwamatamu đặt trạm chế biến chính tại Nyamasheke District và mở rộng hoạt động sang khu vực Mbare, phía Tây Rwanda, gần hồ Kivu. Bao quanh hồ là những dãy đồi cà phê và làng nhỏ trải dài, khí hậu mát mẻ quanh năm và đất núi lửa giàu dinh dưỡng – điều kiện lý tưởng cho cà phê Arabica phát triển.

Trước khi thành lập Rwamatamu, hai vợ chồng Rutaganda Gaston và Mukantwaza Laeticia đã có hơn 13 năm kinh nghiệm trong ngành cà phê trước khi lập doanh nghiệp.

Với họ, mục tiêu không chỉ là kinh doanh mà còn giảm nghèo ở vùng nông thôn thông qua việc tạo thu nhập ổn định và công bằng. Họ thành lập Hợp tác xã Phụ nữ, mua đất, cung cấp cây giống và đào tạo kỹ thuật cho những phụ nữ địa phương, nuôi dưỡng sự ổn định tài chính dài hạn cho phụ nữ trong thung lũng.

Giống và sơ chế

Giống cà phê lâu đời của Rwanda

Rwamatamu canh tác chủ yếu giống Red Bourbon, một giống Arabica truyền thống đã gắn bó lâu đời với Rwanda.

Việc tập trung vào một giống duy nhất giúp họ kiểm soát chất lượng tốt hơn, tạo ra profile hương vị ổn định và thể hiện rõ đặc tính vùng trồng.

Red Bourbon lần này thuộc mẻ sơ chế Natural số 5, được canh tác bởi các nông hộ nhỏ liên kết với Rwamatamu. Sau thu hoạch, cà phê được đưa về trạm sơ chế Mbare, nằm tại Muhanga, tỉnh phía Nam Rwanda. Tại đây, cà phê phơi trên giàn cao trong khoảng 26–33 ngày, đảo đều liên tục trong suốt quá trình.

Hồ sơ rang và hương vị

Một trải nghiệm đầy tươi sáng và sống động

Để khai thác và phát triển các tầng hương vị tươi sáng và tinh tế của Red Bourbon, Le J’ áp dụng hai mức rang Light và Medium Light. Tách cà phê mang cấu trúc sạch và sáng, với độ chua rõ nét của táo xanh và quả mọng rừng, điểm xuyết với hương kẹo bơ đường thoang thoảng, kết thúc bằng hậu vị trà nhẹ nhàng, tinh tế.

Profile Pour Over khuyến nghị

Bước	Hướng dẫn	Chú ý

Bước 1	Rót chậm 30ml nước	Pour từ 0-10s, sau đó đợi đến giây thứ 30 (blooming phase)
Bước 2	Rót thêm 70ml nước	Bắt đầu rót ở giây 30, rót từ từ đến giây 40, sau đó đợi đến 1:00
Bước 3	Rót thêm 80ml nước	Bắt đầu rót ở 1:00, rót từ từ đến 1:10, sau đó nghỉ đợi đến 1:30
Bước 4	Rót thêm 60ml nước cuối	Bắt đầu rót ở 1:30, rót từ từ đến 1:40, sau đó nghỉ
Bước 5	Đợi cà phê chảy hết	Đợi nước lọc hết qua giấy lọc, khoảng 2:10 là hoàn thành

Thông số tham khảo:

Tỉ lệ: 1:16 (15gr cà phê : 240ml nước)
Nhiệt độ nước: 92°C
Độ xay: Trung bình - Trung bình Thô
Tham khảo: 12-14 trên EK43 hoặc 24-26 clicks trên Comandante C40
Tổng thời gian pha: 2:10s

* Mỗi máy xay, cấu trúc phễu và thông số nước đầu vào khác nhau sẽ có những hệ số chiết xuất tối ưu khác nhau.

Profile Espresso khuyến nghị

Bước	Hướng dẫn	Chú ý

Bước 1	Bắt đầu	Đặt cốc, xả nước qua group head
Bước 2	Giọt đầu tiên	Quan sát giọt cà phê đầu tiên (khoảng giây thứ 8-10)
Bước 3	Dòng chảy ổn định	Dòng chảy đều đặn, đạt 10 - 15ml (khoảng giây 20)
Bước 4	Ngắt shot	Đạt 35ml tổng lượng (khoảng giây 35)

Thông số tham khảo:

Tỉ lệ: 1:2 (17gr cà phê : 35ml nước)
Nhiệt độ nước: 92°C
Độ xay: Mịn
Tham khảo: 0.5-1.5 trên EK43 hoặc 8-12 clicks trên Comandante C40
Tổng thời gian pha: 35 giây

* Mỗi máy xay, máy pha và thông số nước đầu vào khác nhau sẽ có những hệ số chiết xuất tối ưu khác nhau.

Hướng dẫn chuẩn bị nước

Độ cứng và PH phù hợp cho chất lượng nước ổn định với các loại cà phê.