Okumidori Matcha

Là một loại Matcha sinh ra cho những nhu cầu thưởng thức cơ bản cho người dùng gia đình và cho các cửa hàng. Matcha Okumidori có chất lượng Premium do được thu hoạch vào cả vụ đầu (Ichibancha) và vụ thứ hai (Nibancha) khác với Matcha phẩm cấp Ceremonial chỉ thu hoạch vào vụ thứ nhất.
Với cấp độ Premium, Matcha phải đảm bảo được nhiều tiêu chí như thu hoạch muộn nhất là trong đợt thứ hai (vụ hè), vẫn trải qua quá trình sơ chế và chế biến bốn bước như thông thường để thành phẩm có màu sắc xanh tươi tắn, độ mịn cao, phù hợp với nhu cầu thưởng thức hàng ngày.

Okumidori là một giống (cultivar) trà được lai tạo từ gene của giống Yabukita, được chính thức công nhận từ năm 1974. Tên Okumidori dịch ra là “xanh muộn” do chồi non của giống cây này mất nhiều thời gian hơn để đâm chồi so với giống nguyên mẫu lai tạo của nó là Yabukita.
Giống Matcha này mặc dù được lai tạo ở Shizouka nhưng lại được canh tác phổ biến hơn ở Kyoto, được canh tác để sản xuất nhiều mục đích từ Sencha đến Matcha.

Matcha sản xuất từ giống Okumidori luôn mang đến một màu xanh đẹp mắt, cùng với hương vị đậm đà rõ vị trà xanh dù có pha chung với sữa đi nữa. Do đó, Matcha Okumidori rất phù hợp để pha các món nền sữa hơn là Usucha vì hương vị đậm đà thường đi kèm với vị đắng, và hơi chát nhẹ. Tuy vậy, khi kết hợp với sữa thì Okumidori lại là lựa chọn tuyệt vời khi vị ngọt Umami kết hợp với sữa tạo nên hương vị đầy đủ tròn trịa, cùng hậu vị thơm kéo dài vương vấn.