House Blend .1 Matcha

250.000₫

Matcha là một loại trà xanh dạng bột mịn được giới thiệu vào Nhật Bản vào thế kỷ 12 bởi thiền sư Eisai, người đã mang hạt trà sau quá trình học tập từ Trung Quốc. Ông nhận ra tác dụng an thần của matcha, giúp nâng cao thực hành thiền. Việc chuẩn bị Matcha đã phát triển thành một nghệ thuật nghi lễ được gọi là Chado hoặc Sado, nhấn mạnh sự hài hòa, tôn trọng, tinh khiết và yên tĩnh.

Kyoto, đặc biệt là khu vực Uji, trở thành trung tâm quan trọng trong sản xuất matcha. Điều kiện thuận lợi của khu vực đã dẫn đến những tiến bộ trong canh tác và phương pháp chế biến trà, thiết lập Matcha Uji như một sản phẩm cao cấp được tôn vinh vì chất lượng và hương vị trong các buổi lễ trà Nhật Bản.

Thông tin Matcha

Grade: Ceremonial
Giống: A & B
Vùng trồng: Kyoto

Mẫu mã sản phẩm

Pairs well with

House Blend .1 Matcha

20 gr

250.000₫

Cấp độ và thu hoạch

Cấp độ thưởng thức tiêu chuẩn

Ceremonial grade - cấp độ Nghi lễ là cấp độ tiêu chuẩn cao nhất trong hệ thống tiêu chuẩn về Matcha ở Nhật Bản, Matcha ở cấp độ Nghi lễ được thu hoạch vào vụ Xuân (Ichibancha) và trải qua bốn bước sơ chế để trở thành bột Matcha dùng cho việc thưởng thức. House blend 01 được sản xuất với số lượng lớn hơn thông thường do sử dụng phương pháp thu hoạch bằng kéo để tiết kiệm thời gian so với thu hoạch bằng tay như truyền thống.

Giống trà

Phối trộn để đạt hương vị đồng nhất

Với mục tiêu là sản xuất một loại Matcha đạt tiêu chuẩn hương vị của Ceremonial grade nhưng có giá thành phù hợp, nhà sản xuất đã phối trộn năm giống trà là Gokou, Komakage, Yabukita, Saemidori, Okumidori để đảm bảo chất lượng đồng nhất về hương vị qua từng vụ mùa.

Hương vị

Cân bằng

House blend 01 là một loại Matcha có tiêu chuẩn cho việc thưởng thức hàng ngày với hương vị cân bằng, phù hợp với cả việc thưởng thức Usucha và Latte với màu xanh đẹp mắt, vị Umami vừa phải, vị béo ngậy dễ chịu, vị đắng và chát ở mức nhẹ không mang xu hương tiêu cực.

Cấp độ và thu hoạch

Cấp độ thưởng thức tiêu chuẩn

Giống trà

Phối trộn để đạt hương vị đồng nhất

Hương vị

Cân bằng

Kỹ thuật đánh Matcha

Hướng dẫn sơ lược về các bước chuẩn bị và đánh Matcha tiêu chuẩn tại nhà

Step	Instruction	Note

Bước 1	Dùng 2gr bột matcha	linh động 2 đến 2.5gr tùy theo công thức
Bước 2	Rây bột matcha	Loại bỏ cục vón để bột đạt độ mịn
Bước 3	Thêm 10ml nước nóng (75°C)	đánh tròn, miết chậm, tạo hỗn hợp sệt, đều
Bước 4	Thêm 40ml nước nóng (75°C)	đánh theo hình chữ 'W', chuyển động qua lại, từ nhanh đến chậm dần (khoảng 20s)
Bước 5	Nhấc nhẹ chasen đánh bề mặt	tạo lớp foam mịn đều (khoảng 10s)

Các công thức pha chế cơ bản

Matcha latte

Usucha

Matcha Tonic