Foundation Blend Matcha

950.000₫

Matcha là một loại trà xanh dạng bột mịn bắt đầu được phát triển ở Nhật Bản vào thế kỷ 12 sau khi thiền sư Eisai, người đã mang hạt trà sau quá trình học tập từ Trung Quốc về Nhật Bản để canh tác và phát triển văn hoá Trà ở Nhật. Ông nhận ra tác dụng an thần của matcha, giúp nâng cao thực hành thiền. Việc chuẩn bị Matcha đã phát triển thành một nghệ thuật nghi lễ được gọi là Chado hoặc Sado, nhấn mạnh sự hài hòa, tôn trọng, tinh khiết và yên tĩnh.

Uji thuộc Kyoto là một trong những khu vực sản xuất Matcha nổi tiếng nhất Nhật Bản với lịch sử canh tác trà từ thế kỷ thứ 13. Trong hàng trăm năm qua, vị thế của Matcha đến từ Uji là không thể bị thay thế bởi không chỉ bởi vì điều kiện tuyệt vời của thổ nhưỡng, khí hậu mà còn bởi sự phát triển không ngừng trong kỹ thuật canh tác và sản xuất Matcha ở Uji.

Thông tin Matcha

Grade: Premium
Giống: Test
Vùng trồng: Uji

Mẫu mã sản phẩm

Pairs well with

Cấp độ và thu hoạch

Chuyên dụng cho các cửa hàng

Là một loại Matcha sinh ra cho những nhu cầu pha chế nhiều mục đích cho các cửa hàng, Foundation blend có chất lượng Premium do được thu hoạch vào vụ thứ hai (Nibancha) để đảm bảo giá thành phù hợp cho nhu cầu sử dụng của các cửa hàng.
Với cấp độ Premium, Matcha phải đảm bảo được nhiều tiêu chí như thu hoạch muộn nhất là trong đợt thứ hai (vụ hè), vẫn trải qua quá trình sơ chế và chế biến bốn bước như thông thường để thành phẩm có màu sắc xanh tươi tắn, độ mịn cao, phù hợp với nhu cầu thưởng thức hàng ngày.

Giống trà

Tối ưu hương vị ổn định

Matcha Foundation blend được phối trộn từ nhiều giống trà khác nhau của vườn trà, có thể kể đến Yabukita, Okumidori, Saemidori, Samidori… với tỉ lệ phù hợp để đảm bảo chất lượng ổn định và liên tục.

Hương vị

Đa dụng là tiên quyết

Để đáp ứng nhu cầu sử dụng cho các chủ quán với nhiều món thức uống và hương vị khác nhau, nên Foundation blend đảm bảo được những tiêu chuẩn nhất định của Matcha: màu xanh sáng không ngả vàng, có vị ngọt Umami, mùi thơm dịu nhẹ, vị đậm vừa và độ mịn tốt. Do đó, Foundation blend dễ dàng được sử dụng trong nhiều món thức uống sáng tạo nền Matcha để phù hợp với từng cửa hàng khác nhau.

Cấp độ và thu hoạch

Chuyên dụng cho các cửa hàng

Giống trà

Tối ưu hương vị ổn định

Hương vị

Đa dụng là tiên quyết

Kỹ thuật đánh Matcha

Hướng dẫn sơ lược về các bước chuẩn bị và đánh Matcha tiêu chuẩn tại nhà

Step	Instruction	Note

Bước 1	Dùng 2gr bột matcha	linh động 2 đến 2.5gr tùy theo công thức
Bước 2	Rây bột matcha	Loại bỏ cục vón để bột đạt độ mịn
Bước 3	Thêm 10ml nước nóng (75°C)	đánh tròn, miết chậm, tạo hỗn hợp sệt, đều
Bước 4	Thêm 40ml nước nóng (75°C)	đánh theo hình chữ 'W', chuyển động qua lại, từ nhanh đến chậm dần (khoảng 20s)
Bước 5	Nhấc nhẹ chasen đánh bề mặt	tạo lớp foam mịn đều (khoảng 10s)

Các công thức pha chế cơ bản

Matcha latte

Usucha

Matcha Tonic