Colombia Ombligon Washed

Finca El Diviso được điều hành bởi anh em Nestor và Adrian Lasso cùng đối tác Jhoan Vergara, thuộc thế hệ nhà sản xuất tiên phong trong làn sóng lên men sáng tạo tại Colombia. Họ nghiên cứu các phương pháp như: Dynamic Washed, Thermal Shock Fermentation, Multi-stage / Double Fermentation,…

Riêng giống Ombligón từ El Diviso thường xuyên xuất hiện tại các cuộc thi cà phê đặc sản quốc tế và đạt nhiều thành tích nổi bật. Trang trại được đề cử “Outstanding Coffee Producer” tại Sprudgie Awards 2022, và Ombligon đã trở thành một phần của những khoảnh khắc chiến thắng của các Barista tại World Barista Championship và Golden Bean Competition trong các năm 2023, 2024.

Ombligón là một giống Arabica cực kỳ hiếm, hiện gần như chỉ được trồng tại Colombia, với Huila là vùng nổi bật nhất.

Tên gọi Ombligón trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là “rốn”, xuất phát từ hình dạng quả và hạt cà phê: dài, thuôn và có một nốt sần rõ ở đáy quả cùng kích thước lớn. Ombligón cho năng suất khá tốt và khả năng kháng bệnh gỉ sắt đáng kể. Giống cà phê này gây tò mò trong giới cà phê đặc sản toàn cầu không chỉ bởi hình dạng hạt độc đáo, mà còn bởi tiềm năng hương vị.

Cà phê được El Diviso áp dụng phương pháp sơ chế Washed để tôn lên những tầng hương vị tươi sáng và phong phú của giống cà phê này.

Để khai thác và phát triển các tầng hương vị đa sắc thái của Ombligon, Le J' áp dụng 2 mức rang Light và Medium Light. Tách cà phê mang màu sắc cá tính tươi sáng như mùa hè Nam Mỹ với những nốt hương vị bùng nổ của trái cây nhiệt đới, dưa lưới thanh mát và quả mọng chín rực rỡ.