Gyokuro

Gia đình Shimooka được gọi là Huyền thoại sống của Nhật Bản với chất lượng Gyokuro và Kabusecha cực kì tinh tế, êm dịu nhẹ nhàng mà sống động đầy đủ. Mỗi năm, Trà đến từ gia đình Shimooka đều tham gia thi đấu và trưng bày tại các hội chợ và cuộc thi trà thường niên tại Nhật Bản để giới thiệu hương vị trà của năm đó đến với các chuyên gia và du khách tham gia.
Với chất lượng cao cấp, Gyokuro nhà Shimooka chỉ được thu hoạch bằng tay sau thời gian phủ bóng rất lâu là 45 ngày để tối đa hoá những hương vị phức tạp và tinh tế mà họ muốn phát triển.

Nhà Shimooka sử dụng hai giống trà là Samidori và Gokou để chế biến nên Gyokuro. Cả hai giống trà (cultivar) đều được lai tạo để sản xuất nên chất lượng trà phủ bóng có chất lượng cao, tuy vậy với sản lượng thấp và khó canh tác cho nên lượng Gyokuro được sản xuất để cung cấp ra thị trường là không nhiều.

Hương vị Gyokuro đến từ nhà Shimooka cực kì tinh tế, êm dịu và nhẹ nhàng. Tuy vậy điểm đặc biệt là thành phẩm sau khi pha sẽ thay đổi liên tục và có tính phức tạp sau mỗi lần uống: vị ngọt Umami đầy đủ nhưng không tạo cảm giác ngấy, mùi hương của lá non rất tươi không ngả sang mùi rong biển nồng tanh, có hoà quyện với vị ngọt của bắp non và hương trái cây nhẹ của họ trái cây có múi như chanh vàng hoặc bưởi hồng.