Shun Matcha
Suốt hơn 800 năm qua, vùng Yamashiro ở phía nam tỉnh Kyoto đã giữ vai trò trung tâm trong văn hóa trà của Nhật Bản.
Khu vực này bao gồm Uji, Kyōtanabe và Wazuka — nổi tiếng là nơi sản xuất Matcha nghi lễ chất lượng cao nhất, được sử dụng trong các nghi lễ hoàng gia, trà thất của các tông phái.
Khí hậu đặc trưng với sương mù buổi sớm, đất đai màu mỡ và những đồi trà thoai thoải đã tạo nên điều kiện lý tưởng để nuôi dưỡng những lá trà giàu vị umami và hương thơm tinh tế.
Thông tin Matcha
Grade: Ceremonial
Giống: Samidori, Gokou
Vùng trồng: Kyoto
Pairs well with
Shun Matcha
If you have any questions, you are always welcome to contact us. We'll get back to you as soon as possible, within 24 hours on weekdays.
-
Shipping Information
Use this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.
-
Customer Support
Use this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.
-
FAQ’s
Use this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.
-
Contact Us
Use this text to answer questions in as much detail as possible for your customers.
Lịch sử và vùng trồng
Yamashiro – Vùng trà nghi lễ quý giá cổ xưa nhất Nhật Bản
Ý nghĩa
Khoảnh khắc trọn vẹn của mùa Xuân
Hương vị
Hương vị Ánh xuân đầu mùa – tươi sáng, trong trẻo và tràn đầy sinh khí.
Kỹ thuật đánh Matcha
Hướng dẫn sơ lược về các bước chuẩn bị và đánh Matcha tiêu chuẩn tại nhà
| Step | Instruction | Note |
|---|---|---|
| Bước 1 | Dùng 2gr bột matcha | linh động 2 đến 2.5gr tùy theo công thức |
| Bước 2 | Rây bột matcha | Loại bỏ cục vón để bột đạt độ mịn |
| Bước 3 | Thêm 10ml nước nóng (75°C) | đánh tròn, miết chậm, tạo hỗn hợp sệt, đều |
| Bước 4 | Thêm 40ml nước nóng (75°C) | đánh theo hình chữ 'W', chuyển động qua lại, từ nhanh đến chậm dần (khoảng 20s) |
| Bước 5 | Nhấc nhẹ chasen đánh bề mặt | tạo lớp foam mịn đều (khoảng 10s) |
Các công thức pha chế cơ bản
Matcha latte
CHUẨN BỊ:
- Dùng: 2 đến 2,5 gr bột Matcha
(Recommend: Okumidori, House Blend .1 & .2) - Nước: Nhiệt độ 65°C
- Nền: 60 ml sữa
(Recommend: Meiji/ Oatmilk)
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
- Cho 10 ml nước vào 2 gr bột matcha - Đánh theo vòng tròn cho dung dịch sệt, sánh và đều (không vón cục)
- Cho 60 ml sữa vào hỗn hợp, đánh theo hình "W" trong 15s
- Cho thành phẩm vào ly đá và thưởng thức.
Usucha
CHUẨN BỊ:
- Dùng: 2 đến 2,5 gr bột Matcha
(Recommend: House Blend .1 & .2, Goko, Asahi, Samidori) - Nước: Nhiệt độ 75°C, 40 ml
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
- Cho 10 ml nước vào 2 gr bột matcha - Đánh theo vòng tròn cho dung dịch sệt, sánh và đều (không vón cục)
- Cho 30 ml nước vào hỗn hợp, đánh theo hình "W" trong 15s.
- Nhấc nhẹ chasen đánh bề mặt tạo lớp foam mịn đều trong 5 - 10s
Matcha Tonic
CHUẨN BỊ:
- Dùng: 2 đến 2,5 gr bột Matcha
(Recommend: Foundation Blend, Okumidori, House Blend .1 & .2) - 125 ml Tonic
- Nước: Nhiệt độ 75°C, 40 ml
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
- Cho 10 ml nước vào 2 gr bột matcha - Đánh theo vòng tròn cho dung dịch sệt, sánh và đều (không vón cục)
- Cho 30 ml nước vào hỗn hợp, đánh theo hình "W" trong 15s.
- Đổ hỗn hợp qua rây vào ly có sẵn 125 ml Tonic (có đá hoặc không đá)
* Có thể thêm 1 lát chanh vàng/ cam - Khuấy đều và thưởng thức