Okumidori Matcha - Le J'
Okumidori Matcha

Okumidori Matcha

950.000₫

Matcha là một loại trà xanh dạng bột mịn bắt đầu được phát triển ở Nhật Bản vào thế kỷ 12 sau khi thiền sư Eisai, người đã mang hạt trà sau quá trình học tập từ Trung Quốc về Nhật Bản để canh tác và phát triển văn hoá Trà ở Nhật.. Việc chuẩn bị Matcha đã phát triển thành một nghệ thuật nghi lễ được gọi là Chado hoặc Sado, nhấn mạnh sự hài hòa, tôn trọng, tinh khiết và yên tĩnh.

Uji thuộc Kyoto là một trong những khu vực sản xuất Matcha nổi tiếng nhất Nhật Bản với lịch sử canh tác trà từ thế kỷ thứ 13. Trong hàng trăm năm qua, vị thế của Matcha đến từ Uji là không thể bị thay thế bởi không chỉ bởi vì điều kiện tuyệt vời của thổ nhưỡng, khí hậu mà còn bởi sự phát triển không ngừng trong kỹ thuật canh tác và sản xuất Matcha ở Uji. 

Thông tin Matcha

Grade: Ceremonial
Giống: Okumidori
Vùng trồng: Uji

Lưu ý quan trọng:

Sau khi thanh toán, vui lòng quay lại trình duyệt để hệ thống xác nhận đơn hàng

Pairs well with

Cấp độ và thu hoạch

Cấp độ thưởng thức tiêu chuẩn

Ceremonial grade - cấp độ Nghi lễ là cấp độ tiêu chuẩn cao nhất trong hệ thống tiêu chuẩn về Matcha ở Nhật Bản, Matcha ở cấp độ Nghi lễ được thu hoạch vào vụ Xuân (Ichibancha) và trải qua bốn bước sơ chế để trở thành bột Matcha dùng cho việc thưởng thức. Okumidori được sản xuất với số lượng lớn hơn thông thường do sử dụng phương pháp thu hoạch bằng kéo để tiết kiệm thời gian so với thu hoạch bằng tay như truyền thống.

Giống trà

Giống trà xanh muộn đầy chiều sâu

Okumidori là một giống trà được lai tạo từ gene của giống Yabukita, chính thức công nhận từ năm 1974. Tên Okumidori dịch ra là “xanh muộn” do chồi non của giống cây này mất nhiều thời gian hơn để đâm chồi so với giống nguyên mẫu lai tạo của nó là Yabukita. Matcha sản xuất từ giống Okumidori luôn mang đến một màu xanh đẹp mắt, cùng với hương vị đậm đà rõ vị trà xanh dù có pha chung với sữa đi nữa

Hương vị

Đậm vị trà, tròn vị khi pha sữa

Matcha Okumidori rất phù hợp để pha các món nền sữa hơn là Usucha vì hương vị đậm đà thường đi kèm với vị đắng, và hơi chát nhẹ. Tuy vậy, khi kết hợp với sữa thì Okumidori lại là lựa chọn tuyệt vời khi vị ngọt Umami kết hợp với sữa tạo nên hương vị đầy đủ tròn trịa, cùng hậu vị thơm kéo dài vương vấn.

Tải video:

Kỹ thuật đánh Matcha

Hướng dẫn sơ lược về các bước chuẩn bị và đánh Matcha tiêu chuẩn tại nhà

Step Instruction Note
Bước 1 Dùng 2gr bột matcha linh động 2 đến 2.5gr tùy theo công thức
Bước 2 Rây bột matcha Loại bỏ cục vón để bột đạt độ mịn
Bước 3 Thêm 10ml nước nóng (75°C) đánh tròn, miết chậm, tạo hỗn hợp sệt, đều
Bước 4 Thêm 40ml nước nóng (75°C) đánh theo hình chữ 'W', chuyển động qua lại, từ nhanh đến chậm dần (khoảng 20s)
Bước 5 Nhấc nhẹ chasen đánh bề mặt tạo lớp foam mịn đều (khoảng 10s)

Các công thức pha chế cơ bản

Matcha latte

Usucha

Matcha Tonic