Costa Rica Gesha

Elder Flower

Red Apple

Orange

Berry Juice

Finca El Cedro là một rang trại cà phê nổi tiếng tại vùng Tarrazú, Costa Rica, ngay từ đầu đã luôn dành trọn tâm huyết cho giống cà phê Gesha. Sự kiên trì và nỗ lực của họ đã được đền đáp khi những mẻ Gesha xuất sắc liên tục nằm trong top đầu tại cuộc thi Cup of Exellence tại Costa Rica trong các năm 2017, 2018, 2019, 2022, 2023 và 2024; chinh phục người thưởng thức bằng hương vị phức tạp và vị chua sáng đầy cuốn hút.

Mẫu mã sản phẩm

670.000₫

Pairs well with

Costa Rica Gesha

Light (hand brew) / Nguyên hạt / 150gr

670.000₫

Thông tin chính

Phù hợp cho:

Pour Over

Espresso

Cold Brew

Phin

Giống: Gesha

Sơ chế: Natural

Khu vực: Tarrazú

Trang trại: Finca El Cedro

Biểu đồ hương vị

Địa lý và lịch sử

Cái tên sáng giá luôn có mặt trong Cup of Excellence (COE)

Tarrazu, Costa Rica nổi tiếng với điều kiện tự nhiên lý tưởng: độ cao trung bình gần 2000 mét cùng khí hậu mát mẻ quanh năm và đất núi lửa màu mỡ, giúp cây phát triển chậm và hấp thụ nhiều dinh dưỡng, tạo nên hạt cà phê có hương vị phức tạp, tinh tế.
Trang trại El Cedro được điều hành bởi ông Johel Monge Naranjo cùng con trai của mình là Matias. Mặc dù chỉ mới hoạt động được 10 năm, nhưng họ đã tạo được dấu ấn mạnh mẽ trong ngành cà phê đặc sản cùng với thành tích liên tục nằm ở top đầu của Cup of Exellence trong các năm 2017, 2018, 2019, 2022, 2023 và gần đây nhất trong năm 2024 là vị trí thứ 2 ở hạng mục sơ chế Washed và vị trí thứ 11 ở hạng mục sơ chế Honey & Natural.

Giống và sơ chế

Không ngừng phát triển giống Gesha

Với cách sơ chế Natural truyền thống, những quả cà phê Gesha chín mọng được thu hái và chọn lọc cẩn thận, sau đó đem phơi khô chậm trên các dàn phơi African trong 24 ngày. Cùng với định hướng canh tác bền vững nhưng không ngừng đổi mới, El Cedro kết hợp giữa sự tỉ mỉ trong chăm sóc cây trồng và tinh thần tiên phong trong kỹ thuật nông nghiệp hiện đại. Phiên bản Gesha Natural lần này chính là minh chứng cho sự nỗ lực ấy, trở thành một trong những dòng cà phê được đánh giá cao tại Cup of Excellence 2024.

Hồ sơ rang và hương vị

Trải nghiệm đa tầng hương vị ấn tượng

Le J' sử dụng hồ sơ rang Light cho Costa Rica Gesha để làm nổi bật hương hoa đặc trưng của loại hạt này. Kết quả mang đến một ly cà phê nổi bật hương hoa cơm cháy hòa quyện cùng độ ngọt tươi sáng của táo đỏ và nước ép quả mọng lan tỏa trong khoang miệng, để rồi kết thúc bằng hương cam vàng ngọt ngào, lưu luyến, tạo nên một trải nghiệm vị giác sống động, tinh tế và đầy sức hút.

Địa lý và lịch sử

Cái tên sáng giá luôn có mặt trong Cup of Excellence (COE)

Tarrazu, Costa Rica nổi tiếng với điều kiện tự nhiên lý tưởng: độ cao trung bình gần 2000 mét cùng khí hậu mát mẻ quanh năm và đất núi lửa màu mỡ, giúp cây phát triển chậm và hấp thụ nhiều dinh dưỡng, tạo nên hạt cà phê có hương vị phức tạp, tinh tế.
Trang trại El Cedro được điều hành bởi ông Johel Monge Naranjo cùng con trai của mình là Matias. Mặc dù chỉ mới hoạt động được 10 năm, nhưng họ đã tạo được dấu ấn mạnh mẽ trong ngành cà phê đặc sản cùng với thành tích liên tục nằm ở top đầu của Cup of Exellence trong các năm 2017, 2018, 2019, 2022, 2023 và gần đây nhất trong năm 2024 là vị trí thứ 2 ở hạng mục sơ chế Washed và vị trí thứ 11 ở hạng mục sơ chế Honey & Natural.

Giống và sơ chế

Không ngừng phát triển giống Gesha

Với cách sơ chế Natural truyền thống, những quả cà phê Gesha chín mọng được thu hái và chọn lọc cẩn thận, sau đó đem phơi khô chậm trên các dàn phơi African trong 24 ngày. Cùng với định hướng canh tác bền vững nhưng không ngừng đổi mới, El Cedro kết hợp giữa sự tỉ mỉ trong chăm sóc cây trồng và tinh thần tiên phong trong kỹ thuật nông nghiệp hiện đại. Phiên bản Gesha Natural lần này chính là minh chứng cho sự nỗ lực ấy, trở thành một trong những dòng cà phê được đánh giá cao tại Cup of Excellence 2024.

Hồ sơ rang và hương vị

Trải nghiệm đa tầng hương vị ấn tượng

Le J' sử dụng hồ sơ rang Light cho Costa Rica Gesha để làm nổi bật hương hoa đặc trưng của loại hạt này. Kết quả mang đến một ly cà phê nổi bật hương hoa cơm cháy hòa quyện cùng độ ngọt tươi sáng của táo đỏ và nước ép quả mọng lan tỏa trong khoang miệng, để rồi kết thúc bằng hương cam vàng ngọt ngào, lưu luyến, tạo nên một trải nghiệm vị giác sống động, tinh tế và đầy sức hút.

Profile Pour Over khuyến nghị

Bước	Hướng dẫn	Chú ý

Bước 1	Rót chậm 30ml nước	Pour từ 0-10s, sau đó đợi đến giây thứ 30 (blooming phase)
Bước 2	Rót thêm 70ml nước	Bắt đầu rót ở giây 30, rót từ từ đến giây 40, sau đó đợi đến 1:00
Bước 3	Rót thêm 80ml nước	Bắt đầu rót ở 1:00, rót từ từ đến 1:10, sau đó nghỉ đợi đến 1:30
Bước 4	Rót thêm 60ml nước cuối	Bắt đầu rót ở 1:30, rót từ từ đến 1:40, sau đó nghỉ
Bước 5	Đợi cà phê chảy hết	Đợi nước lọc hết qua giấy lọc, khoảng 2:10 là hoàn thành

Thông số tham khảo:

Tỉ lệ: 1:16 (15gr cà phê : 240ml nước)
Nhiệt độ nước: 92°C
Độ xay: Trung bình - Trung bình Thô
Tham khảo: 12-14 trên EK43 hoặc 24-26 clicks trên Comandante C40
Tổng thời gian pha: 2:10s

* Mỗi máy xay, cấu trúc phễu và thông số nước đầu vào khác nhau sẽ có những hệ số chiết xuất tối ưu khác nhau.

Profile Espresso khuyến nghị

Bước	Hướng dẫn	Chú ý

Bước 1	Bắt đầu	Đặt cốc, xả nước qua group head
Bước 2	Giọt đầu tiên	Quan sát giọt cà phê đầu tiên (khoảng giây thứ 8-10)
Bước 3	Dòng chảy ổn định	Dòng chảy đều đặn, đạt 10 - 15ml (khoảng giây 20)
Bước 4	Ngắt shot	Đạt 35ml tổng lượng (khoảng giây 35)

Thông số tham khảo:

Tỉ lệ: 1:2 (17gr cà phê : 35ml nước)
Nhiệt độ nước: 92°C
Độ xay: Mịn
Tham khảo: 0.5-1.5 trên EK43 hoặc 8-12 clicks trên Comandante C40
Tổng thời gian pha: 35 giây

* Mỗi máy xay, máy pha và thông số nước đầu vào khác nhau sẽ có những hệ số chiết xuất tối ưu khác nhau.

Hướng dẫn chuẩn bị nước

Độ cứng và PH phù hợp cho chất lượng nước ổn định với các loại cà phê.