P Series - Panama Gesha Washed

Rose

Berries

Plum

Blood Orange

Black Tea

The P Series được Le J’ tạo nên nhằm tôn vinh cà phê Specialty của Panama, từ việc canh tác, lựa chọn giống loài, đến sơ chế đều luôn nằm ở top đầu. Mỗi phiên bản được lựa chọn kỹ càng từ giống, vùng trồng, và thiết kế hồ sơ rang chuyên biệt, mang đến một cái nhìn phong phú hơn về cà phê của Panama.

Phiên bản thứ 4 - Gesha Washed lot 214 mùa vụ 2024-2025 đến từ Finca Carmen, một farm nổi tiếng với nhiều giải thưởng và luôn nằm trong top đầu các đơn vị sản xuất cà phê có chất lượng tốt nhất. Trong năm 2023, Finca Carmen đạt số điểm 96,50 với mẫu Gesha Washed tại cuộc thi cà phê Best of Panama.

Mẫu mã sản phẩm

1.250.000₫

Lưu ý quan trọng:

Sau khi thanh toán, vui lòng quay lại trình duyệt để hệ thống xác nhận đơn hàng

Pairs well with

P Series - Panama Gesha Washed

Light (hand brew) / Nguyên hạt / 200gr

1.250.000₫

Thông tin chính

Phù hợp cho:

Pour Over

Espresso

Cold Brew

Phin

Giống: Gesha

Sơ chế: Washed

Khu vực: Chiquiri

Trang trại: Finca Carmen

Biểu đồ hương vị

Địa lý và lịch sử

Tiêu biểu cho chất lượng hàng đầu ở Panama

Cà phê Gesha Washed LOT 124 được trồng trên vùng đất tư nhân rộng 10 hecta của gia đình Franceschi, là những người đã thành lập nên trang trại cà phê Carmen năm 1950. Efraín và Carmen Franceschi bắt đầu trồng các giống Arabica vào năm 1960, và ngày nay được quản lý và chăm sóc bởi ông Carlos Aguilera Franceschi, thuộc thế hệ thứ ba của gia đình.
Vùng trồng này này tọa lạc ở Los Pozos, Volcán, Chiriquí với độ cao gần 1.800 mét so với mực nước biển và nằm trong thung lũng Volcán. Nơi đây chủ yếu là đất núi lửa màu mỡ cùng điều kiện khí hậu lý tưởng với ngày nắng ráo và đêm mát mẻ không sương, rất thích hợp để canh tác cà phê chất lượng cao.

Giống và sơ chế

Đại diện cho chất lượng đặc biệt

Gesha là một trong những giống cà phê đặc biệt và nổi tiếng nhất với hương hoa chủ đạo cùng hương vị tinh tế và phức tạp. Bắt nguồn từ Ethiopia, Gesha nhanh chóng lan rộng ra các khu vực khác như Panama, Colombia,… và đạt được giải thưởng cao tại các cuộc thi cà phê quốc tế. Đặc biệt có hẳn một cuộc thi chuyên biệt dành riêng cho cà phê Gesha là Best of Panama, với 2 hạng mục là Washed và Natural.

Hồ sơ rang và hương vị

Tiếp nối hành trình hương vị cà phê Panama

Với hồ sơ rang theo phong cách Nordic, Le J' quyết định lựa chọn phương pháp rang cà phê với mức rang rất sáng để làm nổi bật hương hoa cùng các hương vị tươi sáng đặc trưng của Gesha. Đồng thời vẫn giữ được vị ngọt và hậu vị lưu luyến, mang lại một trải nghiệm tinh tế và dịu dàng.

Địa lý và lịch sử

Tiêu biểu cho chất lượng hàng đầu ở Panama

Cà phê Gesha Washed LOT 124 được trồng trên vùng đất tư nhân rộng 10 hecta của gia đình Franceschi, là những người đã thành lập nên trang trại cà phê Carmen năm 1950. Efraín và Carmen Franceschi bắt đầu trồng các giống Arabica vào năm 1960, và ngày nay được quản lý và chăm sóc bởi ông Carlos Aguilera Franceschi, thuộc thế hệ thứ ba của gia đình.
Vùng trồng này này tọa lạc ở Los Pozos, Volcán, Chiriquí với độ cao gần 1.800 mét so với mực nước biển và nằm trong thung lũng Volcán. Nơi đây chủ yếu là đất núi lửa màu mỡ cùng điều kiện khí hậu lý tưởng với ngày nắng ráo và đêm mát mẻ không sương, rất thích hợp để canh tác cà phê chất lượng cao.

Giống và sơ chế

Đại diện cho chất lượng đặc biệt

Gesha là một trong những giống cà phê đặc biệt và nổi tiếng nhất với hương hoa chủ đạo cùng hương vị tinh tế và phức tạp. Bắt nguồn từ Ethiopia, Gesha nhanh chóng lan rộng ra các khu vực khác như Panama, Colombia,… và đạt được giải thưởng cao tại các cuộc thi cà phê quốc tế. Đặc biệt có hẳn một cuộc thi chuyên biệt dành riêng cho cà phê Gesha là Best of Panama, với 2 hạng mục là Washed và Natural.

Hồ sơ rang và hương vị

Tiếp nối hành trình hương vị cà phê Panama

Với hồ sơ rang theo phong cách Nordic, Le J' quyết định lựa chọn phương pháp rang cà phê với mức rang rất sáng để làm nổi bật hương hoa cùng các hương vị tươi sáng đặc trưng của Gesha. Đồng thời vẫn giữ được vị ngọt và hậu vị lưu luyến, mang lại một trải nghiệm tinh tế và dịu dàng.

Profile Pour Over khuyến nghị

Bước	Hướng dẫn	Chú ý

Bước 1	Rót chậm 30ml nước	Pour từ 0-10s, sau đó đợi đến giây thứ 30 (blooming phase)
Bước 2	Rót thêm 70ml nước	Bắt đầu rót ở giây 30, rót từ từ đến giây 40, sau đó đợi đến 1:00
Bước 3	Rót thêm 80ml nước	Bắt đầu rót ở 1:00, rót từ từ đến 1:10, sau đó nghỉ đợi đến 1:30
Bước 4	Rót thêm 60ml nước cuối	Bắt đầu rót ở 1:30, rót từ từ đến 1:40, sau đó nghỉ
Bước 5	Đợi cà phê chảy hết	Đợi nước lọc hết qua giấy lọc, khoảng 2:10 là hoàn thành

Thông số tham khảo:

Tỉ lệ: 1:16 (15gr cà phê : 240ml nước)
Nhiệt độ nước: 92°C
Độ xay: Trung bình - Trung bình Thô
Tham khảo: 12-14 trên EK43 hoặc 24-26 clicks trên Comandante C40
Tổng thời gian pha: 2:10s

* Mỗi máy xay, cấu trúc phễu và thông số nước đầu vào khác nhau sẽ có những hệ số chiết xuất tối ưu khác nhau.

Profile Espresso khuyến nghị

Bước	Hướng dẫn	Chú ý

Bước 1	Bắt đầu	Đặt cốc, xả nước qua group head
Bước 2	Giọt đầu tiên	Quan sát giọt cà phê đầu tiên (khoảng giây thứ 8-10)
Bước 3	Dòng chảy ổn định	Dòng chảy đều đặn, đạt 10 - 15ml (khoảng giây 20)
Bước 4	Ngắt shot	Đạt 35ml tổng lượng (khoảng giây 35)

Thông số tham khảo:

Tỉ lệ: 1:2 (17gr cà phê : 35ml nước)
Nhiệt độ nước: 92°C
Độ xay: Mịn
Tham khảo: 0.5-1.5 trên EK43 hoặc 8-12 clicks trên Comandante C40
Tổng thời gian pha: 35 giây

* Mỗi máy xay, máy pha và thông số nước đầu vào khác nhau sẽ có những hệ số chiết xuất tối ưu khác nhau.

Hướng dẫn chuẩn bị nước

Độ cứng và PH phù hợp cho chất lượng nước ổn định với các loại cà phê.