{"title":"A+ Experimental Coffee","description":"\u003cp\u003eA+ Experimental là bộ sưu tập đặc biệt của Le J' dành cho những tâm hồn đam mê khám phá cà phê thế giới. Chúng tôi làm việc trực tiếp với các nhà sản xuất danh tiếng — từ Finca El Diviso (Colombia), Chevas Coffee Estate (Panama) đến các trại cà phê Ethiopia — để mang về những lô đậu xanh đặc sắc với phương pháp chế biến hiếm như Anaerobic Slow Dry, Carbonic Maceration, hay Natural ủ men.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eĐiểm chung của mọi sản phẩm trong A+ Experimental: số lượng cực kỳ giới hạn, profile hương vị độc nhất vô nhị, và được rang thủ công tại xưởng Đà Lạt của Le J' với độ chính xác cao. Mỗi lô hàng là một câu chuyện — từ Gesha Panama floral ngây ngất đến Ombligon Colombia vị trái cây nhiệt đới bùng nổ — và thường chỉ có một lần duy nhất.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVì số lượng giới hạn, vui lòng đặt sớm để không bỏ lỡ. Le J' giao hàng 2 ngày đến Sài Gòn và Hà Nội, miễn phí vận chuyển cho đơn từ 500.000₫.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"p-series-panama-sl34-asd","title":"P Series Panama SL34 - Boquete, Panama - Sơ chế ASD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP Series Panama SL34 từ Finca Esther, Volcancito Arriba, Boquete, Panama\u003c\/strong\u003e - giống SL34 Kenya (Scott Agricultural Laboratories, thập niên 1930) độ cao 1.450-1.550m trên đất núi lửa - sơ chế \u003cstrong\u003eASD\u003c\/strong\u003e (Anaerobic Slow Dry) - vị đào chín, vải, hoa hồng, rượu cam. Phiên bản thứ hai của P Series, lựa chọn cho người yêu thích sự mới mẻ trong trải nghiệm cà phê Panama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: đào chín · vải · hoa hồng · rượu cam · hậu ngọt phức hợp\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiống SL34\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSL34 được chọn lọc từ những năm 1930 tại Scott Agricultural Laboratories, Kenya - từ một cây đơn tại Loresho Estate, Kabete. Thuộc nhóm Bourbon-Typica (Typica-related), SL34 là \"anh em\" cùng dòng với SL28 nhưng có cấu trúc gene riêng. Cả hai đều được biết đến với chất lượng xuất sắc, khả năng thích nghi cao, và thường cho hương vị trái cây đen, chua thanh và hậu ngọt đặc trưng của cà phê Kenya. SL34 sau đó được đưa sang Trung Mỹ và Panama, nơi nó thích nghi với độ cao trên 1.400m và đất núi lửa.\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca Esther, Mas Cafe Panama\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThành lập năm 2002 bởi Esther Leung và Martin Santos Chavez, Finca Esther ra đời từ một tầm nhìn khác thường: thay vì chạy theo sản lượng, họ chọn phục hồi những trang trại bị bỏ hoang. Finca Esther (tọa lạc tại Volcancito Arriba, Boquete) cùng Minerva và El Salto là những khu đất từng bị người dân địa phương bỏ lại trong cuộc khủng hoảng giá cà phê. Esther và Martin khôi phục chúng bằng mô hình canh tác bền vững: cà phê phát triển hài hòa cùng cây ăn trái bản địa (bơ, cam, chuối), bảo tồn đa dạng sinh học và không sử dụng hóa chất độc hại. Họ liên tục thử nghiệm các giống mới và phương pháp sơ chế sáng tạo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế ASD (Anaerobic Slow Dry)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrái SL34 chín được thu hoạch bằng tay, tuyển nổi kỹ lưỡng trên bể nước sạch. Sau đó, trái được đưa vào môi trường kín hút chân không cho quá trình lên men yếm khí kéo dài 4 ngày - gấp đôi thời gian lên men ướt thông thường. Môi trường thiếu oxy tạo điều kiện cho các chủng nấm men và vi khuẩn kỵ khí phát triển, sản sinh ra các hợp chất hương thơm phức hợp: đào, vải, hoa hồng và sắc thái rượu vang cam. Kết thúc lên men, cà phê được phơi chậm 22 ngày trên giàn cao dưới ánh nắng tự nhiên - đủ thời gian để độ ẩm giảm từ từ, giữ trọn hương vả và phát triển ngọt tối đa mà không bị mốc.\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e World Coffee Research - SL34 variety, Scott Agricultural Laboratories origin, Bourbon-Typica group - \u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/sl34\"\u003evarieties.worldcoffeeresearch.org\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e The Way to Coffee - Boquete coffee region, elevation, Volcán Barú volcanic soil - \u003ca href=\"https:\/\/www.thewaytocoffee.com\/boquete\/\"\u003ethewaytocoffee.com\u003c\/a\u003e \u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (hand brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":46773641019617,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Light (hand brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":46773641052385,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Light (hand brew) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 200gr","offer_id":46773641085153,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":46773641117921,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 200gr","offer_id":46773641150689,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Xay sẵn cho Moka Pot \/ 200gr","offer_id":46773641183457,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/SL34.png?v=1755964159"},{"product_id":"ha-djim-red-bourbon-fully-washed","title":"Ha Djim Red Bourbon Washed - Lạc Dương, Lâm Đồng","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHa Djim Red Bourbon từ Hadjim Farm, Lạc Dương\u003c\/strong\u003e - giống Red Bourbon - sơ chế \u003cstrong\u003eFully Washed\u003c\/strong\u003e - vị táo xanh chua thanh, lê mọng nước, berries chín ngọt, hạt rang béo bùi, chocolate hậu dịu dàng. Dòng cà phê thể hiện rõ nét tiềm năng của Bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: táo xanh · lê mọng · berries chín · hạt rang béo · chocolate hậu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiống Red Bourbon\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBourbon là một trong hai giống Arabica nền tảng của thế giới cùng với Typica, có nguồn gốc từ Yemen và được các nhà truyền giáo Pháp đưa đến đảo Bourbon (nay là Réunion) vào đầu thế kỷ 18. Từ Réunion, Bourbon lan rộng ra châu Phi và châu Mỹ Latin từ giữa thế kỷ 19. Red Bourbon là biến thể quả đỏ của dòng Bourbon - cho chất lượng rất tốt ở độ cao trên 1.100m, với hương vị chua thanh, ngọt dịu và body mượt. Lá non màu xanh, quả tròn hơn Typica, năng suất cao hơn Typica 20-30%.\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHadjim Farm \u0026amp; Pierre Morère\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTiếp nối truyền thống canh tác cà phê lâu đời của gia đình, anh Ha Djim đã dành nhiều năm tích lũy kinh nghiệm và trau dồi kỹ thuật từ Pierre Morère - người tiên phong trong việc phục hồi và nâng tầm chất lượng Arabica tại cao nguyên Langbiang. Pierre Morère đã có công đưa các giống Bourbon và Typica chất lượng cao trở lại vùng đất từng nổi tiếng với cà phê ngon thời Pháp thuộc. Hadjim Farm hiện canh tác ba giống Arabica đặc trưng: Red Bourbon, Yellow Bourbon và Catimor, kết hợp hai phương pháp sơ chế chủ đạo là Washed và Honey. Canh tác theo hướng hữu cơ, chọn 100% trái chín đỏ. Độ cao Langbiang 1.200-1.600m, khí hậu mát mẻ quanh năm lý tưởng cho Bourbon phát triển chậm, tích lũy hương vị.\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế Fully Washed\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrái Red Bourbon chín đỏ được thu hoạch bằng tay, tuyển chọn 100% trái chín, xát vỏ và lên men ướt toàn phần. Quy trình Washed truyền thống giúp giữ trọn vị chua thanh sáng, body sạch và hậu vị ngọt dịu - tôn lên đặc tính vốn có của giống Bourbon. Kết quả là tách cà phê với tầng hương táo xanh, lê mọng mở đầu, chuyển sang berries chín ngọt ngào, và kết thúc bằng hậu vị hạt rang béo bùi cùng note chocolate dịu nhẹ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso. \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e World Coffee Research - Bourbon variety: one of the most culturally \u0026amp; genetically important Arabica varieties - \u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/bourbon\"\u003evarieties.worldcoffeeresearch.org\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e Wikipedia - Bourbon coffee, origin from Yemen via Réunion Island, spread globally - \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Bourbon_coffee\"\u003een.wikipedia.org\u003c\/a\u003e \u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (Hand Brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":47758709293281,"sku":null,"price":330000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":47758709358817,"sku":null,"price":330000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 200gr","offer_id":47758709424353,"sku":null,"price":330000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (Espresso) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":47758709489889,"sku":null,"price":330000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (Espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 200gr","offer_id":47758709555425,"sku":null,"price":330000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/redbourbon1.png?v=1766820654"},{"product_id":"colombia-ombligon-washed","title":"Colombia Ombligon - Huila, Colombia - Sơ chế Washed","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColombia Ombligon từ Finca El Diviso, Pitalito, Huila\u003c\/strong\u003e - giống Ombligon Arabica khá hiếm (gần như chỉ trồng tại Colombia) - sơ chế \u003cstrong\u003eWashed\u003c\/strong\u003e tôn lên tầng hương tươi sáng - vị trái cây nhiệt đới bùng nổ, dưa lưới thanh mát, quả mọng chín rực rỡ, body mượt mà tròn đầy. Đây là giống cà phê gây tò mò nhất trong giới đặc sản toàn cầu - từ hình dạng hạt độc đáo đến tiềm năng hương vị chưa khai phá hết.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: trái cây nhiệt đới · dưa lưới thanh · quả mọng chín · body mượt · hậu ngọt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiống Ombligon\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOmbligón trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là \"rốn\" - đặt tên từ hình dạng quả và hạt cà phê dài, thuôn, có một nốt sần rõ ở đáy quả cùng kích thước lớn hơn hạt Arabica thông thường. Đây là giống Arabica cực kỳ hiếm, hiện gần như chỉ được trồng tại Colombia với Huila là vùng nổi bật nhất. Ombligon cho năng suất khá tốt và khả năng kháng bệnh gỉ sắt đáng kể, nhưng điều làm nên tên tuổi của nó là hương vị trái cây nhiệt đới sống động, chua thanh sáng, không lẫn với bất kỳ giống Arabica nào khác.\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca El Diviso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eĐược điều hành bởi anh em Nestor và Adrian Lasso cùng đối tác Jhoan Vergara, El Diviso thuộc thế hệ nhà sản xuất tiên phong trong làn sóng lên men sáng tạo tại Colombia. Họ nghiên cứu các phương pháp như Dynamic Washed, Thermal Shock Fermentation, Multi-stage Double Fermentation - và riêng giống Ombligon từ El Diviso thường xuyên xuất hiện tại các cuộc thi cà phê đặc sản quốc tế. Trang trại được đề cử \"Outstanding Coffee Producer\" tại Sprudgie Awards 2022, Ombligon từng góp mặt trong các khoảnh khắc chiến thắng của Barista tại World Barista Championship và Golden Bean Competition 2023, 2024.\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế Washed\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrái Ombligon chín được thu hoạch bằng tay, chọn lọc kỹ lưỡng, xát vỏ và lên men ướt kiểm soát nhiệt độ. Phương pháp Washed được chọn để tôn lên những tầng hương tươi sáng và phong phú vốn có của giống Ombligon - trái cây nhiệt đới, dưa lưới thanh mát, quả mọng chín - thay vì che lấp bởi các tầng hương lên men phức tạp. Kết quả là tách cà phê tươi sáng, sống động như mùa hè Nam Mỹ gói gọn trong một tách.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e World Coffee Research - Ombligon variety (Colombian heirloom Arabica, Huila region) - \u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/ombligon\"\u003evarieties.worldcoffeeresearch.org\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e Finca El Diviso - Sprudgie Awards nominee 2022, WBC \u0026amp; Golden Bean competitor - \u003ca href=\"https:\/\/sprudge.com\/sprudgie-awards-2022-nominees\/\"\u003esprudge.com\u003c\/a\u003e \u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (Hand Brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48013694173409,"sku":null,"price":700000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":48013694206177,"sku":null,"price":700000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 200gr","offer_id":48013694238945,"sku":null,"price":700000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Medium Light (Espresso) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48013694271713,"sku":null,"price":700000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Medium Light (Espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 200gr","offer_id":48013694304481,"sku":null,"price":700000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/ombligon.png?v=1771920951"},{"product_id":"rwanda-red-bourbon","title":"Rwanda Red Bourbon - Nyamasheke, Rwanda - Sơ chế Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRwanda Red Bourbon từ Rwamatamu, Nyamasheke, Rwanda\u003c\/strong\u003e - giống Red Bourbon ven hồ Kivu (độ cao 1.600-2.000m, đất núi lửa) - sơ chế \u003cstrong\u003eNatural Lot #5\u003c\/strong\u003e - phơi giàn cao 26-33 ngày - vị táo xanh thanh, quả mọng rừng chín, kẹo bơ đường, hậu trà nhẹ tinh tế. Hợp tác xã sản xuất đạt \u003cstrong\u003eTop 2 Best of Rwanda 2025\u003c\/strong\u003e và Top 3 Best of Rwanda 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: táo xanh · quả mọng rừng · kẹo bơ · hậu trà · chua thanh sáng\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiống Red Bourbon Rwanda\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRed Bourbon là giống Arabica chủ lực của Rwanda, được du nhập từ thời thuộc địa và phát triển mạnh nhờ điều kiện thiên nhiên lý tưởng: độ cao trên 1.600m, đất núi lửa giàu khoáng chất, khí hậu mát mẻ quanh năm - đặc biệt là vùng ven hồ Kivu, một trong những hồ nước lớn nhất châu Phi. Cà phê Rwanda chủ yếu là Red Bourbon, nổi tiếng với hương vị phức hợp, chua thanh, body sáng và hậu vị tinh tế. Sau cuộc diệt chủng 1994, Rwanda tái thiết ngành cà phê bằng chiến lược tập trung vào chất lượng đặc sản - và hiện là một trong những quốc gia sản xuất Arabica được đánh giá cao nhất châu Phi.\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRwamatamu - Câu chuyện gia đình \u0026amp; Cộng đồng\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThành lập năm 2015 bởi hai vợ chồng Rutaganda Gaston và Mukantwaza Laeticia - cả hai đều có hơn 13 năm kinh nghiệm trong ngành trước khi khởi nghiệp. Rwamatamu đặt trạm chế biến chính tại Nyamasheke District và mở rộng sang Mbare, phía Tây Rwanda, gần hồ Kivu. Với họ, cộng đồng là trọng tâm: họ thành lập Hợp tác xã Phụ nữ (Women's Cooperative), mua đất, cung cấp cây giống và đào tạo kỹ thuật cho phụ nữ địa phương, tạo thu nhập ổn định và công bằng. Mô hình này liên tục đạt giải thưởng cao: Top 3 Best of Rwanda 2024, Top 2 Best of Rwanda 2025.\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e Bao quanh hồ Kivu là những dãy đồi cà phê trải dài, khí hậu mát mẻ quanh năm và đất núi lửa màu mỡ - điều kiện lý tưởng cho Arabica phát triển chậm, tích lũy hương vị phức hợp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế Natural Lot #5\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRed Bourbon chín được thu hoạch từ các nông hộ nhỏ liên kết với Rwamatamu, đưa về trạm sơ chế Mbare tại Muhanga, tỉnh phía Nam Rwanda. Tại đây, cà phê được phơi trên giàn cao trong 26-33 ngày, đảo đều liên tục để đảm bảo lên men tự nhiên đồng đều, không nấm mốc. Lot #5 là mẻ Natural đặc biệt - cho hương vị táo xanh chua thanh, quả mọng rừng chín ngọt, kẹo bơ đường ngậy nhẹ, kết thúc bằng hậu vị trà thanh tao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso. \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e Wikipedia - Coffee production in Rwanda, Red Bourbon dominance, post-1994 quality revival - \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Coffee_production_in_Rwanda\"\u003een.wikipedia.org\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e Best of Rwanda competition - SCAR (Specialty Coffee Association of Rwanda) awards - \u003ca href=\"https:\/\/www.scarwanda.com\/\"\u003escarwanda.com\u003c\/a\u003e \u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (Hand Brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48045568688353,"sku":null,"price":500000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":48045568721121,"sku":null,"price":500000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 200gr","offer_id":48045568753889,"sku":null,"price":500000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (Espresso) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48045568786657,"sku":null,"price":500000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (Espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 200gr","offer_id":48045568819425,"sku":null,"price":500000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/rwanda.png?v=1775269206"},{"product_id":"p-series-panama-gesha-asd","title":"P Series Panama Gesha - Boquete, Panama - Sơ chế ASD Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP Series Panama Gesha từ Chevas Coffee Estate, Boquete, Panama\u003c\/strong\u003e - giống Gesha độ cao 1.700m, sườn núi lửa Volcán Barú - sơ chế \u003cstrong\u003eASD Natural\u003c\/strong\u003e (Anaerobic Slow Dry) - vị hoa đỏ, quýt chín, táo malic, hậu mạch nha kéo dài. Lot đạt \u003cstrong\u003eTop 10 Best of Panama 2024\u003c\/strong\u003e (hạng mục Natural) - giải đấu cà phê danh giá nhất thế giới.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: hoa đỏ · quýt chín · táo malic · mạch nha ngọt · hậu hoa kéo dài\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiống Gesha Panama\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGesha (hay Geisha) có nguồn gốc từ khu rừng Gori Gesha, Ethiopia, được đưa đến Costa Rica năm 1953 tại CATIE với mã số T2722. Từ đó, giống này đến Panama và tạo nên cuộc cách mạng cà phê đặc sản thế giới khi dòng Gesha Panama của họ Peterson đạt điểm 94+ tại Best of Panama 2005. Gesha Panama có dấu vân tay di truyền riêng biệt, nổi tiếng với hương hoa nhài, trái cây nhiệt đới và vị chua thanh tao không giống bất kỳ giống Arabica nào khác.\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChevas Coffee Estate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThành lập năm 2016 bởi José Luis Chevas - thế hệ thứ ba trong gia đình làm cà phê tại Boquete. Hợp tác cùng Adrián Villarreal (Nhà vô địch Barista Panama 2020), Chevas đại diện cho thế hệ nhà sản xuất trẻ Panama áp dụng cách tiếp cận canh tác và sơ chế hiện đại. Trang trại tọa lạc ở độ cao 1.700m trên sườn Volcán Barú (3.474m) - ngọn núi lửa đang ngủ yên với đất bazan giàu khoáng chất. Khí hậu mát mẻ quanh năm, mây che phủ thường xuyên tạo điều kiện lý tưởng cho Gesha phát triển chậm, tích lũy đường và acid phức hợp.\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế ASD Natural (Anaerobic Slow Dry)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrái Gesha chín được thu hoạch bằng tay, tuyển nổi loại bỏ tạp chất. Quy trình ASD tự nhiên bao gồm 24h oxy hóa khô bề mặt trái, sau đó lên men yếm khí trong môi trường kín (anaerobic fermentation) tạo ra các hợp chất hương thơm đặc trưng không thể có ở lên men hiếu khí thông thường. Cuối cùng, cà phê được sấy chậm trên giàn cao trong nhiều tuần, đảm bảo độ ẩm giảm từ từ để hạt phát triển ngọt tối đa. Sự kết hợp giữa giống Gesha thượng hạng và quy trình ASD đưa lot này vào Top 10 Best of Panama 2024.\u003csup\u003e[3]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e World Coffee Research - Panama Geisha variety, CATIE T2722 accession - \u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/geisha-panama\"\u003evarieties.worldcoffeeresearch.org\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e SCAP (Specialty Coffee Association of Panama) - Boquete highlands, Volcán Barú growing conditions - \u003ca href=\"https:\/\/scap-panama.com\/about-scap\/about-panama\/\"\u003escap-panama.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[3]\u003c\/sup\u003e Best of Panama 2024 competition results - SCAP - \u003ca href=\"https:\/\/scap-panama.com\/\"\u003escap-panama.com\u003c\/a\u003e \u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (hand brew) \/ Nguyên hạt \/ 100gr","offer_id":48059661779169,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (hand brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48059661811937,"sku":null,"price":1350000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (hand brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 100gr","offer_id":48059661844705,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (hand brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":48059661877473,"sku":null,"price":1350000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Nguyên hạt \/ 100gr","offer_id":48059661975777,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48059662008545,"sku":null,"price":1350000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 100gr","offer_id":48059662041313,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 200gr","offer_id":48059662074081,"sku":null,"price":1350000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/ChevasGesha_f2268360-0c0d-446c-b0de-aaa406d70cb9.png?v=1773038711"},{"product_id":"zanya-farm-catimor-carbonic-washed","title":"Zanya Catimor Carbonic Washed - Lạc Dương, Lâm Đồng","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZanya Carbonic Washed từ Zanya Farm, Langbiang, Lạc Dương\u003c\/strong\u003e - giống Catimor độ cao 1.500-1.650m dưới chân núi Langbiang - sơ chế \u003cstrong\u003eCarbonic Washed\u003c\/strong\u003e cải tiến: 80h lên men khô trong bao kín tự sinh CO₂ - tạo nên vị hoa trắng dịu dàng, mơ chín mọng, citrus sáng, hậu sạch sống động. Một trong những dòng sơ chế thử nghiệm đặc sắc nhất của Zanya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: hoa trắng · mơ chín · citrus sáng · body sạch · hậu tươi mát\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZanya Farm \u0026amp; Hành trình Langbiang\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZanya Coffee là trang trại gia đình của Marián (Slovakia) và Lim (người K'Ho) tại vùng Lạc Dương, dưới chân núi Langbiang. Từ năm 2017, họ đã kết nối hơn 30 hộ nông dân K'Ho địa phương, kết hợp kiến thức canh tác truyền thống với các kỹ thuật sơ chế hiện đại nhằm nâng cao chất lượng và giá trị cà phê vùng. Người K'Ho đã canh tác cà phê từ thời Pháp thuộc, khi các giống Bourbon và Typica đầu tiên được giới thiệu đến cao nguyên Langbiang.\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiống Catimor\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCatimor là giống lai liên gốc giữa Caturra (đột biến lùn của Bourbon) và Timor (¼ hệ gene Robusta, kháng rỉ sắt tự nhiên), được phát triển tại Bồ Đào Nha năm 1959. Tại Lâm Đồng, Catimor được WASI và EaKmat khuyến khích từ cuối thập niên 1980 nhờ năng suất cao và khả năng kháng bệnh. Qua bàn tay của Zanya, Catimor được nâng tầm qua các phương pháp sơ chế thử nghiệm sáng tạo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế Carbonic Washed\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKhác với carbonic maceration truyền thống (dùng nguyên trái và bơm CO₂ vào thùng kín), Carbonic Washed của Zanya là biến thể cải tiến từ Double Washed: sau khi xát vỏ, cà phê được cho vào bao kín, ép hết không khí để lên men khô khoảng 80 giờ. CO₂ từ hoạt động vi sinh tự tích tụ trong bao, tạo môi trường giàu CO₂, thiếu oxy - giúp tăng cường cấu trúc và độ phức hợp hương vị, đồng thời giữ được độ sạch và sáng của phương pháp Washed. Kết thúc lên men, cà phê được phơi trên giàn cao trong nhà kính.\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e Barista Magazine - Understanding the Process: Carbonic Maceration (Taya Brown, Ph.D. coffee researcher) - \u003ca href=\"https:\/\/www.baristamagazine.com\/understanding-the-process-carbonic-maceration\/\"\u003ebaristamagazine.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e MDPI Sustainability - K'Ho ethnic minority coffee farmers in Lâm Đồng - \u003ca href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2071-1050\/12\/3\/1010\"\u003emdpi.com\u003c\/a\u003e \u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (Hand Brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48114792759521,"sku":null,"price":320000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":48114792792289,"sku":null,"price":320000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 200gr","offer_id":48114792825057,"sku":null,"price":320000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (Espresso) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48114792857825,"sku":null,"price":320000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (Espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 200gr","offer_id":48114792890593,"sku":null,"price":320000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/ZanyaCW.png?v=1774070904"},{"product_id":"p-series-panama-typica-washed","title":"P Series Panama Typica - Boquete, Panama - Sơ chế Washed","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eP Series Panama Typica từ Chevas Coffee Estate, Boquete, Panama\u003c\/strong\u003e - giống Typica độ cao 1.600-1.850m trên sườn núi lửa Volcán Barú - sơ chế \u003cstrong\u003eWashed\u003c\/strong\u003e với phòng sấy hạ nhiệt kiểm soát - vị táo xanh chua thanh, óc chó béo ngậy, yến mạch bơ tròn, hồng trà hậu vị sạch kéo dài. Dòng cà phê tôn vinh vẻ đẹp cổ điển của giống Typica Panama - chuẩn mực của cà phê đặc sản vùng Boquete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: táo xanh · óc chó · yến mạch béo · hồng trà · hậu sạch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiống Typica\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTypica là một trong hai giống Arabica nền tảng của thế giới (cùng với Bourbon), có nguồn gốc từ Ethiopia qua Yemen (thế kỷ 15-16) → Ấn Độ → Java → Hà Lan → Pháp → Trung Mỹ. Cho đến những năm 1940, phần lớn cà phê tại Nam và Trung Mỹ đều là Typica. Giống này cho năng suất thấp nhưng chất lượng rất tốt ở các vùng trồng cao, hạt to, ngọn lá đồng đều - được xem là chuẩn mực hương vị cà phê cổ điển.\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e Typica dễ nhiễm rỉ sắt và tuyến trùng, do đó ngày càng hiếm khi các trang trại chuyển sang giống lai kháng bệnh - càng làm tăng giá trị bảo tồn của những lot Typica thuần chủng như từ Chevas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChevas Coffee Estate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGia đình Chevas bắt đầu canh tác tại Alto Chiquero, Boquete từ những năm 1970 - ban đầu là khoai tây và hành. Đến năm 2016, José Luis Chevas chính thức thành lập Chevas Coffee Estate, chuyển hướng sang cà phê đặc sản với đa giống (Gesha, Typica, SL34) trên ba khu đất Alto Chiquero, El Salto và Alto Quiel. José Luis chọn bảo tồn Typica như một chuẩn mực cổ điển - thay vì chạy theo năng suất, anh tập trung để hạt cà phê thể hiện rõ nét đặc thù thổ nhưỡng và tính bản địa của vùng Boquete. Đất núi lửa giàu khoáng chất dưới chân Volcán Barú, khí hậu mát mẻ quanh năm cho trái chín chậm, tích lũy đường và acid phức hợp.\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế Washed \u0026amp; Phòng sấy hạ nhiệt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrái chín được tuyển chọn kỹ, xát vỏ, lên men ướt truyền thống, rửa sạch và đưa vào phòng sấy hạ nhiệt có luồng khí ổn định - tránh các đợt tăng nhiệt đột ngột khi phơi trực tiếp dưới nắng vùng cao. Phương pháp này giúp bảo toàn hợp chất hương thơm, giữ cho hạt cà phê ổn định và phát triển vị ngọt tối đa. Kết quả là tách cà phê có cấu trúc cân bằng, vị chua thanh lịch của táo xanh, độ béo ngậy của óc chó, và hậu vị hồng trà sạch, sâu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e World Coffee Research - Typica variety: one of the most culturally \u0026amp; genetically important Arabica varieties - \u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/typica\"\u003evarieties.worldcoffeeresearch.org\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e Coffee Production in Panama - Boquete highlands, Chiriquí, growing at 700-1,070m - \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Coffee_production_in_Panama\"\u003een.wikipedia.org\u003c\/a\u003e \u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (hand brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48263409205473,"sku":null,"price":600000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Light (hand brew) \/ Nguyên hạt \/ 100gr","offer_id":48267277828321,"sku":null,"price":350000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Light (hand brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":48263409271009,"sku":null,"price":600000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Light (hand brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 100gr","offer_id":48267277861089,"sku":null,"price":350000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48263409336545,"sku":null,"price":600000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Nguyên hạt \/ 100gr","offer_id":48267277893857,"sku":null,"price":350000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 200gr","offer_id":48263409402081,"sku":null,"price":600000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Medium Light (espresso) \/ Xay sẵn cho Espresso \/ 100gr","offer_id":48267277926625,"sku":null,"price":350000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/typica.png?v=1777621112"},{"product_id":"s-n-la-centroamericano-h1-natural","title":"Sơn La Centroamericano H1 - Thuận Châu, Sơn La - Sơ chế Natural","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơn La Centroamericano H1 từ Detech Coffee, Quỳnh Chiên, Thuận Châu, Sơn La\u003c\/strong\u003e - giống lai F1 thế hệ đầu (Sarchimor T5296 × Rume Sudan) do CIRAD, CATIE và PROMECAFE phát triển - sơ chế \u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e, phơi hoàn toàn trong nhà màng (parabolic dryer). Giống H1 niên vụ thứ tư thể hiện sự thích nghi đặc biệt với khí hậu Tây Bắc - dải hương cam bergamot, chua sáng citrus, vị mọng sạch, tiết chế béo ngậy so với H1 từ Trung Mỹ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: cam bergamot · chua thanh citrus · mọng nước · macadamia nhẹ · hậu ngọt sạch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiống \u0026amp; Nguồn gốc\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCentroamericano (H1) là giống lai F1 được tạo ra nhằm ứng phó biến đổi khí hậu và bệnh gỉ sắt (rust), kết hợp khả năng kháng bệnh từ Sarchimor T5296 và chất lượng thượng hạng từ Rume Sudan. H1 cho năng suất cao hơn Caturra 22-30%, kháng rỉ sắt vượt trội so với Bourbon và Typica, và thích nghi tốt ở độ cao trên 900m. Tuy nhiên, hạt từ cây H1 không di truyền đặc tính lai - phải nhân giống bằng phương pháp nuôi cấy mô.\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetech Coffee \u0026amp; Hành trình tại Sơn La\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDetech Coffee thành lập năm 2018, hợp tác với khoảng 7.500 hộ nông dân (90% là người Thái Đen và H'Mông) tại Sơn La - vùng Tây Bắc vốn gắn liền với Catimor truyền thống. Từ năm 2017, CIRAD và dự án BREEDCAFS (H2020) đã đưa giống H1 và Starmaya vào thử nghiệm tại Sơn La và Điện Biên. Kết quả: F1 lai cho năng suất cao ổn định dưới tán che bóng trong mô hình nông lâm kết hợp, trong khi Catimor giảm dần.\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMô hình canh tác\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCây giống H1 nuôi cấy mô được trồng tại xã Quỳnh Chiên, huyện Thuận Châu - độ cao 900-1.300m, khí hậu mát mẻ quanh năm. Áp dụng mô hình nông lâm: cà phê phát triển dưới tán cây bản địa, kết hợp đa dạng sinh học, không thuốc trừ sâu hóa học. Trái chín được thu hoạch chọn lọc, phơi trong nhà màng (parabolic) kiểm soát nhiệt độ - giúp quá trình lên men tự nhiên diễn ra đồng đều, sạch và kiểm soát được.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế Natural\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTrái cà phê chín được hái bằng tay, tuyển nổi, phơi cả trái trên giàn cao trong nhà màng. Nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo lên men tự nhiên đồng đều, không nấm mốc. Quá trình phơi kéo dài 15-25 ngày tùy điều kiện thời tiết. Niên vụ thứ tư: các mùa đầu thiên về ngọt đơn giản, béo macadamia; mùa thứ tư với Natural cho thấy tầng hương phức hợp cam bergamot, chua thanh citrus sáng, thể hiện sự trưởng thành của giống H1 tại Việt Nam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso. Cold Brew.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e World Coffee Research - Centroamericano (H1) F1 hybrid variety catalog - \u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/centroamericano\"\u003evarieties.worldcoffeeresearch.org\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e CIRAD - Rejuvenating coffee growing in Vietnam, F1 hybrid trials Sơn La \u0026amp; Điện Biên (2017-2022) - \u003ca href=\"https:\/\/www.cirad.fr\/en\/press-area\/press-releases\/2022\/rejuvenating-coffee-growing-in-vietnam\"\u003ecirad.fr\u003c\/a\u003e \u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (Hand Brew) \/ Nguyên hạt \/ 100gr","offer_id":48390751191265,"sku":null,"price":235000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 100gr","offer_id":48390751224033,"sku":null,"price":235000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 100gr","offer_id":48390751256801,"sku":null,"price":235000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/sonla.png?v=1779938400"},{"product_id":"ecuador-sidra-sunset-loja-ecuador-sơ-chế-anaerobic-natural","title":"Ecuador Sidra Sunset - Loja, Ecuador - Sơ chế Anaerobic Natural","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eEcuador Sidra Sunset từ Finca La Marquesa, San Pedro de Vilcabamba, Loja, Ecuador (độ cao 1700m) \u003c\/strong\u003e– là tổ hợp đồng sơ chế giữa hai giống Bourbon Sidra và Typica Mejorada – với 80 giờ lên men yếm khí và 30 ngày phơi chậm. Kết quả là một tách cà phê mang dấu ấn đặc trưng của vùng Vilcabamba: hương hoa nhài tinh tế, trái cây mọng nước và hậu vị bạch trà sạch kéo dài.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e🍒 Vị: hoa nhài · dưa hấu đỏ · mật đào chín · bạch trà · hậu ngọt sạch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eGiống \u0026amp; Ý tưởng Sidra Sunset\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSidra Sunset là kết quả của một thử nghiệm cảm quan được thực hiện tại Finca La Marquesa giữa hai giống cà phê nổi bật của Nam Mỹ: Bourbon Sidra và Typica Mejorada. Nếu Typica Mejorada được biết đến với hương hoa thanh thoát, cấu trúc vị sáng và tinh tế, thì Bourbon Sidra lại sở hữu độ ngọt sâu, body dẻo và khả năng tạo chiều sâu cho hậu vị.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThay vì giữ riêng từng giống hoặc phối trộn sau rang như thông lệ, đội ngũ sản xuất lựa chọn đồng sơ chế (co-fermentation) ngay từ giai đoạn quả tươi. Quả chín của cả hai giống được thu hoạch cùng thời điểm và đưa vào một quy trình lên men thống nhất nhằm tạo ra sự tương tác tự nhiên giữa các hợp chất hương vị trong suốt quá trình xử lý.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eFinca La Marquesa \u0026amp; Gia đình León\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNằm tại San Pedro de Vilcabamba, thung lũng nổi tiếng thuộc tỉnh Loja phía Nam Ecuador, Finca La Marquesa là nông trại specialty được phát triển từ nền tảng hơn 60 năm kinh doanh cà phê nhân xanh của gia đình León.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eTừ năm 2015, Ximena León bắt đầu chuyển hướng sang sản xuất cà phê đặc sản với quy mô nhỏ, tập trung vào chất lượng thay vì sản lượng. Hiện nay, trang trại được vận hành cùng người con trai Hubert Ontaneda – Q-Grader phụ trách toàn bộ hoạt động sơ chế và kiểm soát chất lượng tại trạm Kaffeemarq.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSự gắn kết của nhiều thế hệ vẫn hiện diện trong từng niên vụ. Bên cạnh Ximena và Hubert, cụ bà Albertina Toledo – mẹ của Ximena – vẫn trực tiếp tham gia công đoạn sàng lọc thủ công trên giàn phơi, tỉ mỉ loại bỏ các hạt lỗi để đảm bảo chất lượng cuối cùng trước khi cà phê được đóng bao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eSơ chế Anaerobic Natural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSau khi thu hoạch chọn lọc, quả chín của Bourbon Sidra và Typica Mejorada được đưa vào bồn kín để lên men yếm khí trong 80 giờ. Trong môi trường được kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ, pH và độ Brix, các hợp chất hương hoa, acid hữu cơ và đường tự nhiên từ hai giống dần tương tác với nhau trong cùng một mẻ lên men.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eSau giai đoạn này, cà phê được phơi chậm trong khoảng 30 ngày nhằm ổn định cấu trúc hạt và phát triển tối đa độ ngọt tự nhiên. Quy trình kéo dài giúp giữ lại hương hoa nhài tinh tế của Typica Mejorada và hậu ngọt đặc trưng của Bourbon Sidra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso. Cold Brew.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e\n\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e Perfect Daily Grind - What is Sidra coffee? Origins, genetics and cup profile (2022) - \u003ca href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2022\/10\/what-is-sidra-coffee\/\"\u003eperfectdailygrind.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e Perfect Daily Grind - What is Typica Mejorado and will it become more popular? (2023) - \u003ca href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2023\/09\/typica-coffee-mejorado\/\"\u003eperfectdailygrind.com\u003c\/a\u003e\n\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (Hand Brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48582455034081,"sku":null,"price":730000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":48582455066849,"sku":null,"price":730000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 200gr","offer_id":48582455099617,"sku":null,"price":730000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/sidrasunset.png?v=1782183479"},{"product_id":"open-profile","title":"Open Profile - Tháng 08\/2026 - Bộ sưu tập cà phê đa dạng profile rang cho pour over theo tháng","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eMỗi hạt cà phê đều ẩn chứa nhiều khả năng hương vị mà không một hồ sơ rang nào có thể bộc lộ trọn vẹn. Bằng cách thay đổi từng thông số trong quá trình rang, người thợ rang có thể làm nổi bật những khía cạnh khác nhau của cùng một loại hạt: hương thơm, vị ngọt, độ chua, cảm giác miệng hay hậu vị.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eVới Le J', câu hỏi đầu tiên khi bắt đầu khám phá một loại hạt mới luôn là: \u003cem\u003eHạt cà phê này có thể được rang theo những cách nào để kể nên những câu chuyện hương vị khác nhau?\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eOpen Profiles\u003c\/strong\u003e được tạo ra để chia sẻ hành trình khám phá ấy cùng bạn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBộ sưu tập \u003cstrong\u003eOpen Profile – Tháng 08\/2026\u003c\/strong\u003e gồm bốn loại cà phê, với \u003cstrong\u003e2 profile rang\u003c\/strong\u003e để thể hiện đặc tính khác nhau của mỗi hạt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e1. Zanya Carbonic Washed - Đơn Dương, Lâm Đồng: 15gr x 2\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e2. Rwanda Red Bourbon Natural:15gr x 2\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e3.Lộc Rừng Excelsa CM Natural - Đức Trọng, Lâm Đồng: 15gr x 2\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e4.Tanzania Gesha Washed:15gr x 2\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e\u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e Barista Magazine - Understanding the Process: Carbonic Maceration (Taya Brown, Ph.D. coffee researcher) - \u003ca href=\"https:\/\/www.baristamagazine.com\/understanding-the-process-carbonic-maceration\/\"\u003ebaristamagazine.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csmall\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e Wikipedia - Coffee production in Rwanda, Red Bourbon dominance, post-1994 quality revival - \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Coffee_production_in_Rwanda\"\u003een.wikipedia.org\u003c\/a\u003e\u003c\/small\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (Hand Brew) \/ Nguyên hạt \/ 120gr","offer_id":48836657447137,"sku":null,"price":250000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/Instagram_post_-_2608.png?v=1785648844"},{"product_id":"hachi-panama-p-series","title":"Hachi Coffee Project: P Series - Bộ ba cà phê Panama được tuyển chọn dành riêng cho Pour-over","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHachi Coffee Project\u003c\/strong\u003e là bộ sưu tập ba mã cà phê mới trong P Series 2026, đến từ Rocky Mountain Farm, Hachi, Panama ở độ cao 1.400-1.600m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCả ba được phát triển cùng chuyên gia sơ chế Diego Bermudez, với mục tiêu làm rõ đặc tính di truyền của từng giống thay vì tạo ra một hương vị nằm ngoài bản chất của hạt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e01. Gesha Hanamitsu - ID 1245\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnzyflow Natural · trà mộc · jasmine · lily · hoa trắng · đường mía\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e02. Parainema Mizuka - ID 1231\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWashed · chanh vàng · táo xanh · citrus · acidity sáng · soda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e03. Maragogipe Benijuku - ID 1269\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnzyflow Natural · dứa · xoài chín · đào · trái cây nhiệt đới · vị ngọt mọng nước\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVới hai phiên bản Enzyflow Natural, cherry được xử lý cùng enzyme và nấm men chọn lọc trong 24-36 giờ, sau đó làm khô chậm với độ ẩm được theo dõi liên tục. Phiên bản Washed được kiểm soát nhiệt độ, pH và thời gian lên men trước khi làm khô.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBa mã cà phê cho thấy cùng một vùng trồng có thể tạo ra những trải nghiệm hoàn toàn khác nhau khi giống, sơ chế và profile rang được phát triển một cách có chủ đích.\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Hanamitsu Gesha \/ Nguyên hạt \/ 45gr\/ can","offer_id":48940471058657,"sku":null,"price":750000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Mizuka Parainema \/ Nguyên hạt \/ 45gr\/ can","offer_id":48944453845217,"sku":null,"price":320000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Benijuku Maragogipe \/ Nguyên hạt \/ 45gr\/ can","offer_id":48944453877985,"sku":null,"price":490000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Combo 3 loại (Gesha, Parainema, Maragogipe) \/ Nguyên hạt \/ 45gr\/ can","offer_id":48952586764513,"sku":null,"price":1400000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/381a29e5-1a7a-4f89-9718-fdd652ddd54c.png?v=1786943843"},{"product_id":"panama-gesha-karatu-tanzania-sơ-chế-fully-washed","title":"Gesha - Karatu, Tanzania - Sơ chế Fully Washed","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTanzania Ngila Estate Gesha nằm ở phân khu Glenmature, Karatu, Arusha, phía Bắc Tanzania. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eG\u003cspan\u003eiống \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePanama Gesha\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ở Ngila estate trồng ở độ cao \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.500–1.600m\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, trên nền đất núi lửa giàu khoáng chất và được sơ chế \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFully Washed\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, lên men tự nhiên khoảng \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e16 giờ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Điểm thú vị của lot nằm ở hành trình “ngược dòng”: một giống Gesha có nguồn gốc Đông Phi, nổi danh tại Panama, nay quay trở lại sinh trưởng trên đất Tanzania. Tách cà phê có \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacidity rất sáng, phức hợp\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, hương hoa nhẹ và hậu thảo mộc sạch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🍒 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVị:   hoa trà · citrus · táo · quả hạch · trái cây chín · thảo mộc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGesha \u0026amp; hành trình ngược dòng\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eGesha bắt nguồn từ Ethiopia và từng đi qua trạm nghiên cứu Lyamungu, Tanzania từ năm 1936 (mã hiệu VC-496) \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003etrước khi được đưa sang CATIE rồi đến Panama. Ngày nay, khi Gesha chủ yếu gắn với Trung Mỹ, việc Panama Gesha quay trở lại Đông Phi tạo cho lot Ngila một câu chuyện di truyền khá hi hữu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eNgila Estate\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNgila Estate được gia đình Meyer vận hành từ năm 1992 tại thung lũng Karatu, sát vùng sinh thái Ngorongoro. Trang trại áp dụng mô hình Agroforestry (nông lâm kết hợp), cà phê phát triển dưới tán cây tự nhiên trên nền đất núi lửa giàu khoáng chất.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eĐộ cao 1.500–1.600m cùng biên độ nhiệt ngày - đêm lớn giúp quả chín chậm, tích lũy đường và acid. Đây cũng là nền tảng tạo nên acidity cao, sáng và nhiều tầng - một đặc tính khá rõ ở nhiều lot Washed của Tanzania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eSơ chế Fully Washed\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eQuả chín được hái tay, tuyển chọn rồi bóc vỏ và lên men tự nhiên khoảng 16 giờ. Hạt sau đó được rửa bằng nguồn nước sông Ngila và phơi chậm trên giàn 8–13 ngày đến độ ẩm khoảng 10–11%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFully Washed giữ cấu trúc vị sạch và làm nổi bật đặc tính thổ nhưỡng: citrus sáng, táo và quả hạch, đi cùng vị ngọt trái chín. Hương hoa trà nhẹ nhàng hơn phong cách Gesha Panama, kết thúc bằng hậu vị thảo mộc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePha chế phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour-over (V60, Kalita). Espresso. Cold Brew.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e \u003csup\u003e[1]\u003c\/sup\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e[1] World Coffee Research – Geisha (Panama): Variety history, genetics and characteristics - \u003ca href=\"https:\/\/varieties.worldcoffeeresearch.org\/varieties\/geisha-panama?\"\u003eperfectdailygrind.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003csup\u003e[2]\u003c\/sup\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTanzania Ngorongoro Finagro Estate Gesha: Karatu terroir, volcanic soil and Fully Washed processing\u003ca href=\"https:\/\/royalcoffee.com\/product\/3427097000018726144\/\"\u003e perfectdailygrind.com \u003c\/a\u003e\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le J'","offers":[{"title":"Light (Hand Brew) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":48997132697825,"sku":null,"price":850000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":48997132730593,"sku":null,"price":850000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Light (Hand Brew) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 200gr","offer_id":48997132763361,"sku":null,"price":850000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Med Light (Espresso) \/ Nguyên hạt \/ 200gr","offer_id":49025406599393,"sku":null,"price":850000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Med Light (Espresso) \/ Xay sẵn cho V60 \/ 200gr","offer_id":49025406632161,"sku":null,"price":850000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false},{"title":"Med Light (Espresso) \/ Xay sẵn cho Cold Brew \/ 200gr","offer_id":49025406664929,"sku":null,"price":850000.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/files\/tanzania.png?v=1787807369"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/9889\/6353\/collections\/a-experimental-coffee-508245.png?v=1750147893","url":"https:\/\/lejcafe.com\/collections\/a-experimental-coffee.oembed?page=2","provider":"Le J'","version":"1.0","type":"link"}